畜禽肉类食品经营消费提示

畜禽肉是人民日常饮食中不可或缺的重要食品，但是日常的经营和消费中存在一定的风险，请广大经营者及消费者注意以下事项。

经营者在销售过程中应做到：

一、建立并落实索证索票进货查验制度，经营者应索取供货商的营业执照、食品经营许可证等主体资格文件，索取相应的进货凭证。采购猪肉产品要批批查验并留存《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》、《非洲猪瘟检测报告》，采购牛羊肉产品要查验并留存《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，进口冷链畜禽产品还应查看入境货物检验检疫证明等证明文件，留存相关证明资料，并在显著位置公示。记录凭证保存期限不少于销售完毕后6个月。

二、严禁采购销售不符合要求的肉类。严禁购入无合法来源、不符合动物检疫规定、已变质的肉类产品。严禁销售腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形的肉类产品。

三、经营者应当保持销售场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离，防止交叉污染。对温度、湿度和环境等有特殊要求的，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行，贮存冷藏产品保持0-4℃温度、冷冻产品保持-18℃及其以下温度，做好相应温度记录。对肉类贮存设备设施定期进行清洁消毒、维护保养，保持场所卫生、员工个人卫生。销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。

消费者在消费过程中应注意：

一、消费者购买畜禽肉类产品时，请尽量选择到证照齐全、管理规范的商场、超市、市场和店铺等购买。网购畜禽肉类产品也要到正规平台，并选择有全程冷链配送的商家。

二、购买猪、牛、羊肉时，要注意查看肉类产品的“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）。对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明等证明文件。无相关证章或证章不全的，应避免购买。

三、感官指标须仔细分辨。购买新鲜的畜禽肉时，要仔细观察其感官指标是否正常，肉品表面应当不粘手，按压后凹陷恢复快，无异味、无粘液、无霉点。购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

四、冷藏冷冻须及时，即买即食是最好，购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，避免裸露并与其他食物混放，鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。畜禽肉较长时间冻藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用。鼓励按需购买，即买即食。

五、依法维权留凭证。结账时应向商家索取并妥善保管购物发票、小票或电子有效凭证。如遇肉品质量问题及消费有纠纷，可及时拨打12315投诉热线或到当地市场监管部门进行投诉。

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　海州区市场监督管理局

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2024年6月18日

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